tiệc Noel và Tết đó đây trên thế giới

[Hoang Thy Mai Thao]

Thực đơn Noel của Đan Mạch
(posted by LhTre/MGP)

Khai vị: cá sống làm chua




Món chính: Thịt heo nướng + Vịt dồn táo, cam và plum nướng ăn với khoai tây áo bơ và đường + cải bắp tím nấu với orange juice + sauce nâu





Tráng miệng: Ris à l'amande (gần giống như 1 loại chè nhưng nấu với sữa)




PS.
1 - cá sống làm chua của Đan mạch thì người ta phải ngâm cá trong nước muối cả tháng trước (giống như VN mình làm mắm đó, nhưng phải để lạnh (nhiệt độ phải dưới 5 độ C) nên con cá ngâm nước muối bên ni không có mềm và có mùi giống như mắm của VN mình), sau nớ thì đem ngâm con cá vô nước lạnh 1-2 ngày cho hết mặn xong rồi mới ngâm vô giấm + đường + gia vị vài ngày (trong suốt quá trình làm nhiệt độ không được cao hơn 5 độ C). Làm cực rứa nên ít có ai làm lắm, người ta đi mua cá đã làm chua sẳn, đem về cắt hành củ, thì là, có người bỏ thêm táo (pomme) chua vô thôi .

2 - Vịt nướng vịt thì người ta hay bỏ thêm trái mận (plum) khô vô chung với táo và các thứ gia vị khác vô bụng con vịt. Chỉ quan trọng là phải quay cho da của thịt hay vịt thật dòn thôi .

3 - Cái món caramel potato thì bửa mô ăn thịt, gà, vịt ... nướng - khoai tây, lựa loại chắc chứ đừng dùng loại bở để làm mash potato, lựa loại có củ nhỏ để làm nguyên củ, khỏi phải cắt ra và quan trọng nhất là phải luộc ngày hôm trước, để vô tủ lạnh cho lạnh thì ngày hôm sau làm mới ngon (giống như cơm chiên của mình á) và nếu dùng bơ không có muối thì phải cho 1 chút muối vô trộn chung với đường trước khi làm caramel (để khoai có vị mặn và ngọt lẫn nhau) - Còn 1 điều quan trọng nữa là đường trãi đều trong chảo, lúc làm đường cho vàng (trước khi bỏ bơ vô như cách làm trong website chi chỉ Tre) thì không được quậy / đảo đường (không thôi đường dễ bị dính cục lại lắm). Sau khi bỏ khoai vô thì xuống lửa, lâu lâu đảo khoai và nấu khoai trong hổn hợp bơ+đường ni lâu lâu 1 chút để không những caramel áo vàng chung quanh khoai mà còn tạo nên 1 lớp hơi cứng cứng chung quanh củ khoai nữa ...

[Hoang Thy Mai Thao]

kỷ lục xiên thịt nướng dài 150 mét
cư dân Kiev đã nướng thịt ‘shashlik’ ngay tại 1 quảng trường thành của thành phố nầy, nhân ngày kỷ niệm Ukraina được tách khỏi Nga sô.
những người tham dự đã nướng xiên thịt 'shashlik' dài nhất, 150 mét, lập kỷ lục của quốc gia nầy
Shashlik = thịt cừu nướng, là món ăn cổ truyền của người Ukraina.
World in Pictures | Posted on March 2, 2013 at 6:51 pm